本設備選用離心式滑動(dòng)溝槽轉子，是現在國外新結構蒸發(fā)器，在流量很小的情況下也能構成薄膜，在筒體蒸發(fā)段內壁外表附著(zhù)處理液中的淤積物可被活動(dòng)刮板迅速移去，和固定空地的刮板蒸發(fā)器比較，蒸發(fā)量可進(jìn)步40-69%，它具有下列性能與特征：

1、傳熱系數值高，蒸發(fā)才干大，蒸發(fā)強度可到達200kg/m2?hr，熱功率高。

2、物料加熱時(shí)間短，約5秒至10秒之間，且在真空條件下作業(yè)，對熱敏性物料更為有利，堅持各種成份不發(fā)生任何分化，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

3、習氣粘度改動(dòng)規模廣，高低粘度物均能夠處理，物料粘度可高達10萬(wàn)厘泊（CP）

4、改動(dòng)刮板溝槽旋轉方向，能夠調度物料在蒸發(fā)器的打理時(shí)間。

5、蒸發(fā)段筒體內壁通過(guò)鏜削并拋光處理，外表不易發(fā)生結焦、結垢。

6、操作便利，產(chǎn)品方針調度簡(jiǎn)單，在密閉條件下，能夠自控進(jìn)行接連性生產(chǎn)。

二次蒸汽經(jīng)頂部（立式）或濃縮液出口端的汽液別離器后至冷凝器中冷凝排出。由于料液在濃縮時(shí)成液膜情況，并且不斷更新，故總傳熱系數較高，刮板式薄膜蒸發(fā)器適用于低粘度的果汁、蜂蜜、牛乳或含有懸浮顆粒的料液的濃縮。在濃縮中液層很薄，溶液沸點(diǎn)升高可疏忽，料液在加熱區域停留時(shí)間隨蒸發(fā)器的高（長(cháng)）度、刮板的導向角及轉軸的轉速等要素而改動(dòng)，一般在2～45s左右。